Meşe Fıçılarında Yıllandırılmış Şarap

1 Fiyat
Meşe nadir bir ağaçtır, yüksek kaliteli canlı ağaçların tedarik maliyeti metreküp başına 3000 Euro'dur ve her fıçı için odun hammaddesinin değeri yaklaşık 200-300 Euro'dur. Karmaşık el emeği göz önüne alındığında, yeni bir 225-litrelik Fransız meşe fıçı satın almanın maliyeti yaklaşık 700 Euro'dur ve yalnızca 3-5 yıl dayanır. Her bir şişe şarabı yıllandırmanın maliyeti doğal olarak daha pahalıdır.
2 Aroma yoğunluğu
Meşe fıçılarda gerçek anlamda yıllandırılmış bir şarap, çıplak meşe aromasına sahip olmayacak, ancak meşe gözeneklerinin yavaş fermantasyonu ile oluşan çeşitli aromalara ve meşedeki tanenlerle karışan yuvarlak tanenlere sahip olacaktır. İster 18 ay ister 24 ay yeni Fransız meşe fıçılarında yıllandırılmış olsun, gerçekten iyi bir şarap asla çıplak meşe kokusuna maruz bırakılmamalıdır. Olağanüstü meşe aromasının kokusunu alabiliyorsanız, bunun meşe fıçı deposundan değil, meşe çubukları, meşe blokları, meşe talaşları veya daha ucuz "şarap MSG" - meşe eklemek için doğrudan paslanmaz çelik fermantasyon tankında olduğu tahmin edilmektedir. pudra.
3 Aroma Çeşitleri
Yeni meşe fıçılarda yıllandırılan şaraplar genellikle şu aromaları gösterir: yeşil biber, biber, krema, bitter çikolata. Birkaç ay meşe deposunda yeşil biber aroması veya biraz tatlı alabilirsiniz ama kremamsı bir tat için Avrupa meşe deposunu 9 aydan fazla kullanmanız gerekir. Özellikle bitter çikolata aroması elde etmek için çoğu zaman meşe fıçılardan yapılmış orta Fransız meşesinden geçmek gerekir, bitter çikolata aroması çok nadirdir, dolayısıyla bu aromaya sahip şarabın fiyatı ucuz değildir. Fıçıdan tütsülenme derecesine göre şaraba vanilya, kızarmış ekmek, kızarmış badem, duman, duman ve karanfil gibi aromalar da eklenebiliyor.